Laktofermentierte Aromen
Une fête, une passion, une mission Ce matin, j’ai eu la chance de passer à la RTS pour parler de ce qui m’anime profondément depuis 5 ans : la fermentation artisanale. Au micro, j’ai pu raconter l’aventure de La Fermentierra, née à Champagne, dans le ...
Der Fermentierra-Leitfaden zum Verständnis dieses natürlichen und lebendigen Phänomens ? Ein natürliches Phänomen, das oft missverstanden wird Die Nachgärung im Glas ist eine natürliche Fortsetzung der mikrobiellen Aktivität nach dem Abfüllen in Gläser. Sie erzeugt Blasen, Gas und manchmal einen Spritzer in ...
Der Fermentierra-Leitfaden, um nie wieder Fehler zu machen ? Einleitung Bei der Laktofermentation wird oft zwischen 1 % und 2 % Salz empfohlen, je nach Gemüse und verwendeter Methode (trockenes Salzen oder Pökeln). Aber Vorsicht: Es handelt sich nicht um eine Wissenschaft ...
Wie ein Buch die Geburt von Fermentierra inspirierte Hommage an einen Pionier: Sandor Katz im Rampenlicht für 5 Jahre Fermentierra Dieses Jahr feiert Fermentierra einen wichtigen Meilenstein - fünf Jahre Gemeinschaft, Erforschung und lebendige Kulturen. Und um diesen ...
Lebendige Fermentation im Herzen der Westschweiz Ein Abenteuer, das mit einem Glas begann Vor fünf Jahren entstand Fermentierra in einer Küchenecke mit einem einfachen Traum: die vergessenen Vorzüge von laktofermentiertem Gemüse wiederzuentdecken. À ...
Eine lebendige Tradition auf Ihrem Teller In einer Zeit, in der die Natur wieder zum Leben erwacht, haben Sie schon einmal daran gedacht, Ihrer Ernährung einen neuen Impuls zu geben? Wir bei Fermentierra glauben, dass jede Jahreszeit eine Gelegenheit bietet, unseren Körper auf andere Weise zu ernähren. Die Kraft der Lactofermentation im Frühling ...
Eine immer wiederkehrende kulinarische Frage Laktofermentiertes Gemüse wird wegen seines komplexen Geschmacks und seiner natürlichen Haltbarkeit geschätzt. Eine Frage taucht jedoch immer wieder auf: Verliert fermentiertes Gemüse beim Kochen seine Vorteile? Sauerkraut, eines der bekanntesten fermentierten Gemüse, wird häufig gegessen ...
Hier ist ein köstlicher Cocktail von @lovleyfoodysehr inspirierend, alkoholfrei und super erfrischend. Sauerkraut überrascht uns immer wieder! ...
Die Vorteile der Lactofermentation für Ihren Körper: Entdecken Sie, warum Sie sich mit unserem laktofermentierten Bio-Gemüse verwöhnen sollten.
